株式会社東亜酒造

よくあるご質問

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日本酒について

清酒の賞味期限はどのくらいですか?
清酒の賞味期限の設定はございません。一般的清酒は未開封の場合、高温や直射日光を避け、涼しいところでの保管であれば、製造年月から約1年間はおいしくお召し上がりいただけます。ただし、保管状態によりおいしくお召し上がりいただける期間は変わってきます。
高温や直射日光の当たるところで保管された場合は風味の変化が早く、おいしくお召し上がりいただける期間は短くなります。また、酒の種類や成分によっても、風味の変化の進み方が変わってきます。
高温や直射日光の当たらない涼しいところで保管して頂き、なるべくお早めにお召し上がりください。
「純米酒」と「米だけの酒」の違いは何ですか?
純米酒と米だけの酒に使用される原材料は、米と米こうじで同じですが、純米酒は特定名称酒に分類されます。純米酒と表示するためには以下の条件を満たす必要があります。
(1) 農産物検査法により3等以上に格付けされた米を使用する。
(2) 麹歩合(麹の使用割合)が15%以上必要
(3) 香味及び色沢が良好であること。
上記の条件をすべて満たしたものが純米酒となりますので、一部でも満たされないものは米だけの酒となります。
また、純米酒の規格に該当しない事の表示が義務付けされています。
両者とも使用する米の精米歩合に規定はありませんが、純米酒に関しては精米歩合を表示することが義務付けられています。
※精米歩合…精米工程で米をどれだけ精米したかを元の玄米の重量に対する白米重量の割合で示す数字の事です。
清酒の日本酒度・酸度とは何ですか?

【日本酒度】
清酒の甘口・辛口を判断する目安となります。
糖分が多いと甘く感じ、少ないと辛く感じますが、日本酒度は糖分が多いものがマイナス、逆に糖分が少ないものがプラスで表示されます。つまり、マイナスの値が高いほど甘口となり、プラスの値が高いほど辛口のお酒ということになります。

-6.0以下 -3.5〜-5.9 -1.5〜-3.4 -1.4〜+1.4 +1.5〜+3.4 +3.5〜+5.9 +6.0以上
大甘口 甘口 やや甘口 普通 やや辛口 辛口 大辛口

【酸度】
清酒を造る過程において、米などの原料から発生した乳酸、クエン酸、リンゴ酸などの酸の含有量を示す値です。酸度が高いほど辛口に、低いほど甘口に感じる場合が多いでしょう。

その他の酒類において

甲類焼酎と乙類焼酎の違いは何ですか?
甲類焼酎はさとうきびやとうもろこしなどの穀類を起源原料として糖化、発酵し、連続して蒸留を繰り返す(連続式蒸留法)ことで無味無臭の焼酎になります。乙類焼酎は芋や麦、さつまいもなどを原料として、蒸留(単式蒸留法)する中で原料の風味を残した特徴のある味わいの焼酎です。
お酒のカロリーをおしえてください

(100mlあたり:当社製品調べ)

清酒18度
約130kcal
清酒15度
約110kcal
清酒14度
約100kcal
清酒13度
約90kcal
甲類25度
142kcal
甲類20度
113kcal
うめ酒
140kcal
あんず酒
144kcal
ゆず酒
110kcal
ブルーベリー酒
125kcal

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〒348-0054 埼玉県羽生市西4丁目1−11

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